Tjeckisk cheescake

För några år sedan firade min sambo och jag nyår i Prag. Flera gånger var vi till en restaurag som serverade den godaste cheesecake vi ätit. När vi kom hem så satte jag mig att googla fram något liknande recept, men det hittade jag så klart inte. Kakan känndes lite annorlunda mot en vanlig cheescake som oftast är gräddad eller fryst.

Eftersom den var så himla mumsig så gav jag mig inte förrän jag googlat fram mailadressen till restaurangen. Jag skickade ett (mycket smickrande) mail till dem där jag undrade om de kunde tänka sig att ge mig receptet. Och YES! efter en timme så kom det! Jag blev så glad! Dessvärre var det i restaurang mått (på 8 kilo...) men angivelsen 20 gelatin.  20 vad? Undrar man ju då. Blad? Gram? Teskedar?

Jag fick provbaka den helt enkelt. Så efter 4 cheescakes så blev det slugiltiga receptet detta:

TJECKISK CHEESECAKE

Botten

300 g vaniljkex (tex Brago)

125 g smör

Mixa kexen fint. Smält smöret och blanda ingredienserna och

tryck ut i en form. Låt stå kallt för att stelna.

Fyllning

500 g philadelphiaost (går bra med hälften kesella)

500 g mascarponeost

4 dl socker

1 citron

1 apelsin

8 blad gelatin

3.5 dl grädde

Blanda ostar och socker i en bunke. Pressa saften ur frukterna och hetta sedan upp den i en kastrull.

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten, blanda med vätskan tills den smälter.

Vispa grädden. Blanda noggrant ner fruktsaft och gelatin i  osströran. Vänd försiktigt ner grädden.

Häll smeten i en form med löstagbara kanter och förvara kallt i minst 4 timmar.

Jordgubbssås

jordgubbar

råsocker

limejuice

honung

Hetta upp bären i en kastrull och smaka av med socker, honung och lime.

Låt svalna och servera sedan till kakan.

brunt vs vitt

Så här stor skillnad blev det!

Äntligen klar

Puh! Äntligen klar. Hela veckan har jag målat och slipat och målat och skruvat och målat och slitit! Men det är det värt. Och det är faktiskt kul också!
Tog bort de utanpåliggande gångjärnen och fällde istället in nya, och spacklade igen mönstret på dörrarna, och bytte knoppar.

Det bruna skåpet

Ett halvgammalt skåp som min sambo hade när vi träffades.

Lova står på skåpet och passar på att nosa lite en sista gång innan färgen ska på. Vi har haft det som det är länge men nu är det dags att det blir vitt. Just nu så pågår grundmålning med en lätt illaluktande häftgrund för att inte färgen ska blöda och bli gul (har hänt med annat och det är inte kul!)

Hmmm...tror nog jag ska spackla igen mönstret på skåpluckorna för att få ett enklare utseende.
Får se hur det blir, men jag återkommer!

Välkommna!

Länge har jag haft funderingarna på att börja blogga, men inte riktigt vågat. Vad ska jag skriva? Är det någon som vill läsa? Hur gör man?
Men jag kom på att iallafall jag vill läsa den. Det är kul att kunna se tillbaka på det jag har gjort, som en dagbok, så det får räcka för att komma igång.
Dig som har hittat hit önskar jag varmt välkommen!